|
|
Jukut Belimbing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Carambolabomen sieren vele Balische tuinen. De bladeren zijn een ideale bron voor groentengerechten. De blaadjes zijn knapperig en hebben een licht bittere nasmaak. U kunt dit gerecht ook van spinazie maken.
400 gr Carambolablaadjes, gewassen
1/2 kopje basis kruidenpasta
2 kopjes kokosmelk
2 blaadjes salam
300 gr fijngehakt rundvlees
30 cm bananenblad (vierkant)
1/2, theelepel zout
1/4 theelepel
zwarte peperkorrels, gekneusd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 3 liter licht gezout water aan de kook in een stevige pan. Voeg Carambolablaadjes toe, temper het vuur en laat 5 minuten stoven. Giet het water af en laat de rest tot kamertemperatuur afkoelen. Goed laten uitlekken en drogen. Doe de helft van de kruidenpasta in een pan en stoof het 2 minuten. Voeg kokosmelk en salamblaadjes toe, draai het vuur laag en laat sudderen tot de saus indikt.
Kruid het fijngehakte vlees met de rest van de kruidenpasta. Leg het op een bananenblad en rol het stevig op in de vorm van een worst. Stoom het 15 minuten. Laat afkoelen, open het blad en roer het vlees los tot korrelig.
Meng de kokosmelk en fijngehakte vlees goed en voeg de Carambolablaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveren op kamertemperatuur met gestoomde rijst.
Tip: U kunt het vlees op een afgedekt bordje stomen..
|
|
|